Gekruide Kipworstjes met Wortelpuree en Gestoomde Broccoli
Thermomix recipe: Gekruide Kipworstjes met Wortelpuree en Gestoomde Broccoli. Ready in 45 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 400 g aardappelen, geschild en in blokjes (2-3 cm)
- 1 wortel (ca. 150 g), geschild en in plakjes of blokjes
- 1 rode ui (ca. 100 g), gepeld en gehalveerd
- 250 g broccoli, in roosjes en steel in blokjes
- 250 g gekruide kipworstjes (4 stuks)
- 20 g gomasio-tuinkruidenmix
- 120 ml zoutarme kippenbouillon
- 1 el olijfolie
- 1 el ketjap manis
- 2 el mosterd
- Een klontje plantaardige boter (naar smaak)
- Een scheutje plantaardige melk (naar smaak)
- Peper en zout (naar smaak)
Instructions
- Schil de aardappelen en wortel en snijd ze in blokjes. Pel de rode ui en halveer deze. Snijd de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Zet de bouillon klaar.
- Doe de halve rode ui in de mengkom en hak 3 sec/Speed 5. Haal de gehakte ui uit de mengkom en zet apart.
- Giet 500 g water in de mengkom. Plaats de aardappel- en wortelblokjes in het stoommandje en hang deze in de mengkom. Stoom 15 min/Varoma/Speed 2.
- Plaats na 8 minuten van de stoomtijd de broccoli in de Varoma schaal en zet de Varoma op de mengkom. Stoom de resterende 7 minuten mee met de aardappelen en wortel.
- Verwijder na het stomen het stoommandje en de Varoma. Houd de groenten warm. Giet het water uit de mengkom en droog de mengkom af.
- Voeg 1 el olijfolie en de gehakte ui toe aan de mengkom. Fruit 3 min/120°C/Speed 1.
- Voeg de gekruide kipworstjes toe aan de mengkom. Bak 6 min/120°C/Reverse/Speed 1. Dit kookt de worstjes en geeft een lichte bruining. Voor een diepere bruining, bak de worstjes kort in een aparte pan voordat je ze aan de Thermomix toevoegt.
- Voeg 120 ml zoutarme kippenbouillon, 1 el ketjap manis, 1 el mosterd en een klontje plantaardige boter toe aan de worstjes in de mengkom. Kook 3 min/95°C/Reverse/Speed 2, of tot de saus licht is ingedikt.
- Haal de worstjes en de saus uit de mengkom en houd warm. Doe de gestoomde aardappelen en wortel in de mengkom. Voeg 1 el mosterd, een scheutje plantaardige melk, peper en zout toe.
- Pureer 15 sec/Reverse/Speed 4-5, of tot de gewenste grove consistentie is bereikt. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengkom naar beneden en pureer nogmaals kort.
- Verdeel de wortelpuree en de gestoomde broccoli over de borden. Leg de kipworstjes ernaast en schenk de saus erover. Bestrooi met de gomasio-tuinkruidenmix en serveer direct.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.