Gekruide Ingelegde Conference Peren
Thermomix recipe: Gekruide Ingelegde Conference Peren. Ready in 40 minutes. Serves 6. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 kg Conference peren, stevig
- 500 g water
- 250 g kristalsuiker
- 2 kaneelstokjes
- 3 steranijs
- 5 kruidnagels
- 1 citroenschil (optioneel)
Instructions
- Schil de Conference peren, snijd ze doormidden en verwijder het klokhuis. Je kunt ze ook heel laten als ze klein zijn, of in kwarten snijden.
- Voeg het water, de kristalsuiker, kaneelstokjes, steranijs, kruidnagels en optioneel de citroenschil toe aan de mengkom. Verwarm 8 min / 100°C / Snelheid 1 om de suiker op te lossen en de smaken te infuseren.
- Plaats de peren voorzichtig in de mengkom met de kruidensiroop. Zorg dat ze zoveel mogelijk ondergedompeld zijn. Kook 15-20 min / 95°C / Snelheid 1 / linksomdraaiend. De exacte kooktijd hangt af van de rijpheid en grootte van de peren. Ze moeten zacht zijn, maar nog wel stevig.
- Controleer na 10 minuten de peren. Roer voorzichtig met de spatel om de peren te keren en schraap eventueel de zijkanten en bodem van de mengkom schoon om aanbranden te voorkomen. Voeg indien nodig een klein scheutje water toe als de siroop te dik wordt.
- Laat de peren na het koken nog 1-2 min / 90°C / Snelheid 1 / linksomdraaiend draaien om de smaken goed te verdelen en te voorkomen dat ze aan de bodem plakken.
- Verwijder de kruiden uit de siroop. Schep de gekookte peren en de siroop over in gesteriliseerde potten. Vul de potten tot aan de rand en sluit ze direct af.
- Laat de potten volledig afkoelen en bewaar ze op een koele, donkere plaats. De peren zijn na een paar dagen het lekkerst, wanneer de smaken goed zijn ingetrokken.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.