Gehaktballetjes in Rijke Tomatensaus

Name: Gehaktballetjes in Rijke Tomatensaus
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g half-om-half gehakt; 1 ei; 50 g paneermeel; 1 kleine ui, in kwarten (voor gehaktballetjes); 1 teentje knoflook (voor gehaktballetjes); 2 el verse peterselie, fijngehakt; ½ tl zout (voor gehaktballetjes); ¼ tl zwarte peper (voor gehaktballetjes); 1 middelgrote ui, in kwarten (voor saus); 2 teentjes knoflook (voor saus); 20 g olijfolie; 800 g tomatenblokjes (uit blik); 100 g water of groentebouillon; 1 tl suiker; 1 tl gedroogde oregano; ½ tl zout (voor saus); ¼ tl zwarte peper (voor saus); Verse basilicumblaadjes, voor garnering

Thermomix recipe: Gehaktballetjes in Rijke Tomatensaus. Ready in 50 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

500 g half-om-half gehakt
1 ei
50 g paneermeel
1 kleine ui, in kwarten (voor gehaktballetjes)
1 teentje knoflook (voor gehaktballetjes)
2 el verse peterselie, fijngehakt
½ tl zout (voor gehaktballetjes)
¼ tl zwarte peper (voor gehaktballetjes)
1 middelgrote ui, in kwarten (voor saus)
2 teentjes knoflook (voor saus)
20 g olijfolie
800 g tomatenblokjes (uit blik)
100 g water of groentebouillon
1 tl suiker
1 tl gedroogde oregano
½ tl zout (voor saus)
¼ tl zwarte peper (voor saus)
Verse basilicumblaadjes, voor garnering

Instructions

Doe de kleine ui en 1 teentje knoflook (voor de gehaktballetjes) in de mengkom. Hak 3 sec / Speed 5. Schraap naar beneden.
Voeg het gehakt, ei, paneermeel, peterselie, ½ tl zout en ¼ tl peper toe. Meng 20 sec / Reverse / Speed 3. Haal het gehaktmengsel uit de mengkom en vorm er ongeveer 20-25 kleine gehaktballetjes van. Zet apart.
Reinig de mengkom. Doe de middelgrote ui en 2 teentjes knoflook (voor de saus) in de mengkom. Hak 3 sec / Speed 5. Schraap naar beneden.
Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1.
Voeg de tomatenblokjes, water of groentebouillon, suiker, oregano, ½ tl zout en ¼ tl peper toe. Plaats het stoommandje met de gevormde gehaktballetjes voorzichtig in de mengkom. Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen. Kook 20 min / 100°C / Speed 1.
Haal na 10 minuten kooktijd het stoommandje van het deksel, pauzeer de Thermomix en schraap de zijkanten en bodem van de mengkom schoon. Plaats het stoommandje terug en kook verder.
Verwijder na de kooktijd het stoommandje met de gehaktballetjes. Voeg de gehaktballetjes direct toe aan de tomatensaus in de mengkom.
Kook 7 min / 95°C / Reverse / Speed 1 om de smaken te laten samenkomen en de gehaktballetjes op te warmen.
Roer de laatste 1-2 minuten op 90°C / Reverse / Speed 1 om de saus en balletjes goed te verdelen en aankoeken te voorkomen.
Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer direct met pasta, rijst of aardappelpuree.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.