Gebakken Spruitjes met Spekjes en Honing-Mosterd Dressing
Thermomix recipe: Gebakken Spruitjes met Spekjes en Honing-Mosterd Dressing. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 500 g spruitjes
- 150 g gerookte spekjes
- 1-2 teentjes knoflook
- 10 g olijfolie (extra, indien nodig)
- 2 el Dijonmosterd
- 2 el honing
- 1 el appelazijn
- 2 el olijfolie (voor de dressing)
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, versgemalen, naar smaak
Instructions
- Maak de spruitjes schoon, verwijder de buitenste blaadjes en snijd de onderkant bij. Halveer grote spruitjes en zet apart.
- Voeg de 150 g gerookte spekjes toe aan de mengkom. Bak 8 min/120°C/Reverse/Speed 1. Haal de spekjes uit de mengkom met de spatel en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet in de mengkom.
- Voeg de 1-2 teentjes knoflook toe aan de mengkom (indien nodig, voeg 10 g olijfolie toe als er te weinig bakvet is). Fruit 2 min/120°C/Speed 1.
- Voeg de schoongemaakte en gehalveerde spruitjes toe aan de mengkom. Bak 10-12 min/120°C/Reverse/Speed 1, of tot ze beetgaar zijn. Voeg halverwege (na 5-6 min) een snufje zout en peper toe en schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Haal de spruitjes uit de mengkom en zet apart. Doe voor de dressing de 2 el Dijonmosterd, 2 el honing, 1 el appelazijn, 2 el olijfolie, zout en peper in de mengkom. Meng 10 sec/Speed 4.
- Voeg de gebakken spruitjes en de krokante spekjes toe aan de mengkom met de dressing. Meng 10 sec/Reverse/Speed 2 om alles te combineren. Serveer direct.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.