Gebakken Asperges met Romige Daslooksaus en Spätzle
Thermomix recipe: Gebakken Asperges met Romige Daslooksaus en Spätzle. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 20 g plantaardige olie
- 250 g groene asperges, schoongemaakt en schuin in stukken van 3 cm gesneden
- 30 g pijnboompitten, rauw
- 40 g daslook, vers, grof gehakt
- 100 g ui, gehalveerd
- 200 g rode paprika, in stukken
- 20 g plantaardige olie
- 10 g bloem (patent/meel)
- 300 g water
- 1 tl kruidenpasta voor groentebouillon (of 1 groentebouillonblokje voor 0,5 l)
- ½ tl zout, en extra naar smaak
- ¼ tl peper, en extra naar smaak
- 500 g verse spätzle (uit het koelvak)
- 200 g room (van koemelk)
Instructions
- Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg 20 g plantaardige olie toe aan de mengkom. Voeg de schoongemaakte en gesneden groene asperges toe. Bak 8 min / 120°C / linksom draaien / snelheid 1. Haal de asperges uit de mengkom en zet apart.
- Doe de daslook, ui en rode paprika in de mengkom. Hak 5 sec / snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg 20 g plantaardige olie toe aan de mengkom. Bak 5 min / 120°C / linksom draaien / snelheid 1.
- Voeg de bloem, het water, de kruidenpasta voor groentebouillon, ½ tl zout en ¼ tl peper toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen. Kook 8 min / 98°C / linksom draaien / snelheid 2.
- Voeg de room toe. Kook 3 min / 90°C / linksom draaien / snelheid 2.
- Voeg de verse spätzle toe aan de saus in de mengkom. Verwarm 3 min / 90°C / linksom draaien / snelheid 1. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- Serveer de romige daslooksaus met spätzle en de gebakken asperges. Garneer met de geroosterde pijnboompitten.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.