Gaufres de Pommes de Terre Croustillantes

Name: Gaufres de Pommes de Terre Croustillantes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g de pommes de terre (type Bintje ou Russet), pelées; 2 œufs moyens; 50 g de farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; Une pincée de noix de muscade (facultatif); 20 g de ciboulette fraîche, ciselée (pour la garniture); Huile végétale ou spray de cuisson (pour le gaufrier)

Thermomix recipe: Gaufres de Pommes de Terre Croustillantes. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

600 g de pommes de terre (type Bintje ou Russet), pelées
2 œufs moyens
50 g de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Une pincée de noix de muscade (facultatif)
20 g de ciboulette fraîche, ciselée (pour la garniture)
Huile végétale ou spray de cuisson (pour le gaufrier)

Instructions

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux de 3-4 cm. Placer 300 g de pommes de terre dans le bol du Thermomix. Râper 5 sec / Vitesse 5. Transférer dans un grand saladier. Répéter l'opération avec les 300 g de pommes de terre restantes. Il est crucial de ne pas surcharger le bol pour un râpage uniforme.
Rincer les pommes de terre râpées sous l'eau froide dans une passoire pour enlever l'excès d'amidon. Égoutter très soigneusement et presser fermement avec un torchon propre ou du papier absorbant pour retirer le maximum d'eau. Cette étape est essentielle pour des gaufres croustillantes.
Préchauffer votre gaufrier selon les instructions du fabricant et le graisser légèrement avec de l'huile ou un spray de cuisson.
Dans le bol du Thermomix, ajouter les œufs, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade (si utilisée). Mélanger 10 sec / Vitesse 3.
Ajouter les pommes de terre râpées et bien essorées dans le bol. Mélanger 15 sec / Vitesse 2 / Sens inverse, en aidant avec la spatule si nécessaire, pour combiner tous les ingrédients sans les écraser.
Verser une portion de pâte (environ 2-3 cuillères à soupe par gaufre, selon la taille de votre gaufrier) sur le gaufrier chaud. Fermer et cuire pendant 4 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
Retirer les gaufres du gaufrier et les placer sur une grille pour qu'elles restent croustillantes. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Servir immédiatement, parsemées de ciboulette fraîche ciselée.

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