Frisse Tomatensoep met Kerstomaten
Thermomix recipe: Frisse Tomatensoep met Kerstomaten. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 500 g kerstomaten, gewassen
- 30 g tomatenpuree
- 800 g groentebouillon (van blokje of zelfgemaakt)
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- Een handvol verse basilicumblaadjes
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 3 sec/Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min/120°C/Speed 1.
- Voeg de kerstomaten, tomatenpuree, groentebouillon, suiker, zout en peper toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten. Kook 20 min/98°C/Speed 2 (linksomdraai).
- Pauzeer na 10 minuten, schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker naar beneden met de spatel en controleer de dikte. Voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe.
- Verwijder het stoommandje en plaats de maatbeker terug. Pureer de soep geleidelijk door de snelheid op te voeren: begin met 30 sec/Speed 5, dan 30 sec/Speed 7, en tenslotte 30 sec/Speed 9, of tot de gewenste gladheid is bereikt.
- Voeg de verse basilicumblaadjes toe. Mix 10 sec/Speed 6.
- Serveer de soep direct. Voor een optimale smaakverdeling en om aankoeken te voorkomen, roer de soep nog 1 min/90°C/Speed 1 (linksomdraai) voordat u serveert.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.