Frisse Salade met Peer, Rucola en Feta

Thermomix recipe: Frisse Salade met Peer, Rucola en Feta. Ready in 15 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 100 g walnoten (of pecannoten)
• 1 rode ui
• 200 g rucola
• 2 rijpe peren
• 150 g feta
• 60 ml olijfolie extra vierge
• 30 ml balsamicoazijn
• 1 el honing (of ahornsiroop)
• 1 tl dijonmosterd
• Snufje zout
• Snufje zwarte peper

Instructions

1. Voeg de 100 g walnoten toe aan de schone, droge mengkom. Hak 2 sec / Turbo. Haal uit de kom en zet apart.
2. Pel de 1 rode ui, snijd in kwarten. Voeg toe aan de mengkom. Hak 3 sec / Snelheid 5. Haal uit de kom en zet apart.
3. Voeg de 60 ml olijfolie, 30 ml balsamicoazijn, 1 el honing, 1 tl dijonmosterd, een snufje zout en een snufje zwarte peper toe aan de schone mengkom. Meng 10 sec / Snelheid 4.
4. Was de 200 g rucola en laat goed uitlekken. Snijd de 2 rijpe peren in dunne plakjes of blokjes. Verkruimel de 150 g feta. Combineer de rucola, peer, verkruimelde feta, gehakte rode ui en gehakte walnoten in een grote saladekom.
5. Giet de bereide dressing over de salade. Meng voorzichtig en serveer direct.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.