Frisse Kabeljauwsalade met Kruidendressing

Thermomix recipe: Frisse Kabeljauwsalade met Kruidendressing. Ready in 33 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 stengel bleekselderij (ongeveer 50 g), in stukken
• 0.5 rode ui (ongeveer 50 g), in kwarten
• 700 g water
• 500-600 g kabeljauwfilet, zonder vel en graten
• 0.5 theelepel zout, plus extra naar smaak
• 0.25 theelepel zwarte peper, plus extra naar smaak
• 150 g mayonaise
• 1 eetlepel vers citroensap
• 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
• 1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• Optioneel: 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt

Instructions

1. Doe de bleekselderij en rode ui in de schone, droge mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schep de gehakte groenten uit de mengkom en zet apart in een grote kom.
2. Spoel de mengkom kort om (indien nodig). Voeg 700 g water toe aan de mengkom.
3. Leg de kabeljauwfilets in het Varoma-opzetstuk. Bestrooi de vis met 0.5 theelepel zout en 0.25 theelepel peper.
4. Plaats de Varoma op de mengkom. Stoom de kabeljauw 18 min / Varoma / Snelheid 2. Controleer of de vis gaar is; zo niet, stoom dan nog 2-3 minuten langer.
5. Haal de Varoma van de mengkom en zet apart. Laat de kabeljauw iets afkoelen. Gooi het water uit de mengkom weg.
6. Meng in een aparte kom de mayonaise, citroensap, fijngehakte dille, bieslook, peterselie en optionele kappertjes. Breng op smaak met zout en peper.
7. Vlok de afgekoelde kabeljauw voorzichtig met een vork in de kom met de gehakte groenten.
8. Voeg de dressing toe aan de kom met de kabeljauw en groenten. Meng voorzichtig totdat alles goed gecombineerd is.
9. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout, peper of extra citroensap. Serveer direct of gekoeld.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.