Frisse Groene Boontjes met Gekarameliseerde Ui
Thermomix recipe: Frisse Groene Boontjes met Gekarameliseerde Ui. Ready in 30 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1-2 middelgrote uien (ca. 200 g), gepeld en gehalveerd
- 1-2 teentjes knoflook (optioneel), gepeld
- 30 g olijfolie
- 500 g water
- 500 g diepvries sperziebonen
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Optioneel: 1 eetlepel balsamicoazijn
- Optioneel: verse peterselie of bieslook, fijngehakt, voor garnering
Instructions
- Doe de uien en knoflook (indien gebruikt) in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 8 min / 120°C / Speed 1 (met de klok mee). Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen. Dit zorgt voor een lichte karamelisatie van de ui.
- Haal de gefruite ui uit de mengkom en zet apart. Spoel de mengkom kort om.
- Voeg 500 g water toe aan de mengkom. Plaats het stoommandje in de mengkom.
- Doe de diepvries sperziebonen in het stoommandje. Stoom 15-18 min / Varoma / Speed 2. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de bonen en hoe gaar je ze wilt hebben. Controleer na 15 minuten of ze beetgaar zijn.
- Giet het water uit de mengkom. Doe de gestoomde sperziebonen en de apart gezette gefruite ui terug in de mengkom.
- Voeg zout, peper en eventueel balsamicoazijn toe. Meng 1 min / 90°C / Speed 1 (met de klok mee) om de smaken te combineren en de bonen warm te houden.
- Serveer direct, eventueel gegarneerd met verse peterselie of bieslook.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.