Focaccia met Rozemarijn en Zeezout
Thermomix recipe: Focaccia met Rozemarijn en Zeezout. Ready in 45 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 280 g water
- 7 g droge gist (1 zakje)
- 5 g suiker
- 400 g tarwebloem (type 00 of patentbloem)
- 10 g fijn zout
- 40 g olijfolie, extra vierge (voor het deeg)
- 2 takjes verse rozemarijn, blaadjes gerist
- 20 g olijfolie, extra vierge (voor besprenkeling)
- Grofgemalen zeezout, naar smaak
Instructions
- Doe 280 g water, 7 g droge gist en 5 g suiker in de mengkom. Verwarm 2 min / 37°C / Snelheid 2.
- Voeg 400 g tarwebloem, 10 g fijn zout en 40 g olijfolie toe aan de mengkom.
- Kneed 2 min / Deegmodus (graanicoon).
- Haal het deeg uit de mengkom en vorm tot een bal. Vet een grote kom licht in met olijfolie, leg het deeg erin en draai het om zodat alle kanten bedekt zijn met olie. Dek de kom af met vershoudfolie of een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plek 1 tot 1,5 uur rijzen, of totdat het in volume verdubbeld is.
- Vet een bakplaat (ongeveer 30x20 cm) royaal in met olijfolie.
- Plaats het gerezen deeg op de voorbereide bakplaat. Druk het deeg voorzichtig met je vingertoppen uit tot een rechthoekige vorm, waarbij je diepe kuiltjes maakt over het hele oppervlak.
- Dek de bakplaat opnieuw af met vershoudfolie of een theedoek en laat het deeg nogmaals 30-45 minuten rijzen op een warme plek.
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
- Verwijder de folie of theedoek. Besprenkel het deeg royaal met 20 g extra olijfolie. Verdeel de geriste rozemarijnblaadjes en het grofgemalen zeezout over de focaccia.
- Bak de focaccia 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat deze goudbruin is en gaar klinkt als je erop tikt.
- Haal de focaccia uit de oven en laat deze 5-10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.