Filipijnse Puto (Gestoomde Cakejes)
Thermomix recipe: Filipijnse Puto (Gestoomde Cakejes). Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 250 g bloem
- 150 g kristalsuiker
- 1 el bakpoeder
- ½ tl zout
- 250 ml volle melk (of kokosmelk voor een rijkere smaak)
- 1 groot ei (optioneel, voor een rijkere textuur)
- 1 tl vanille-extract (optioneel)
- 500 g water (voor het stomen)
- Olie of bakspray (voor de vormpjes)
- 4-8 plakjes kaas (cheddar of edam), optioneel voor topping
Instructions
- Vet kleine muffinvormpjes of puto-vormpjes (ongeveer 6-8 cm diameter) in met olie of bakspray. Zet ze klaar.
- Doe de 250 g bloem, 150 g kristalsuiker, 1 el bakpoeder en ½ tl zout in de mixkom. Meng 10 sec/Snelheid 4. Haal het droge mengsel uit de kom en zet apart.
- Doe de 250 ml volle melk en het optionele ei in de mixkom. Meng 10 sec/Snelheid 3.
- Voeg het apart gezette droge mengsel en het optionele vanille-extract toe aan de mixkom. Meng 20 sec/Snelheid 4, of tot een glad beslag ontstaat. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom naar beneden en meng nogmaals kort.
- Giet 500 g water in de schone mixkom. Plaats het Varoma-opzetstuk op de mixkom.
- Vul de voorbereide vormpjes voor ongeveer 3/4 met het beslag. Plaats de gevulde vormpjes in de Varoma-schaal en/of de Varoma-inzet. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is voor de stoomcirculatie.
- Plaats het deksel op de Varoma. Stoom 20-25 min/Varoma/Snelheid 2. De exacte stoomtijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de vormpjes. De puto is gaar als een ingestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
- Als je kaas wilt toevoegen, leg dan na ongeveer 15 minuten stomen een plakje kaas op elke puto en stoom de resterende tijd (ongeveer 5-10 minuten).
- Haal de puto voorzichtig uit de Varoma en laat ze kort afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt. Serveer warm of op kamertemperatuur.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.