Fideos Yakisoba con Cerdo y Verduras

Name: Fideos Yakisoba con Cerdo y Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 350 g fideos yakisoba (o fideos de huevo finos); 300 g lomo de cerdo o pechuga de pollo, cortado en tiras finas; 150 g cebolla, cortada en cuartos; 100 g zanahoria, pelada y cortada en juliana; 200 g col blanca, cortada en tiras; 100 g champiñones shiitake o portobello, laminados; 100 g brotes de soja; 30 g aceite vegetal; 60 g salsa de soja; 30 g salsa Worcestershire; 20 g salsa de ostras (opcional); 10 g azúcar moreno; 15 g mirin o jerez seco (opcional); 50 g agua; 2 tallos de cebolleta, picados (para decorar); 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para decorar); Jengibre encurtido (beni shoga), al gusto (para decorar)

Thermomix recipe: Fideos Yakisoba con Cerdo y Verduras. Ready in 45 minutes. Serves 5. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

350 g fideos yakisoba (o fideos de huevo finos)
300 g lomo de cerdo o pechuga de pollo, cortado en tiras finas
150 g cebolla, cortada en cuartos
100 g zanahoria, pelada y cortada en juliana
200 g col blanca, cortada en tiras
100 g champiñones shiitake o portobello, laminados
100 g brotes de soja
30 g aceite vegetal
60 g salsa de soja
30 g salsa Worcestershire
20 g salsa de ostras (opcional)
10 g azúcar moreno
15 g mirin o jerez seco (opcional)
50 g agua
2 tallos de cebolleta, picados (para decorar)
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Jengibre encurtido (beni shoga), al gusto (para decorar)

Instructions

Ponga 1000 g de agua en el vaso. Coloque los fideos yakisoba en el recipiente Varoma. Sitúe el Varoma en su posición y cocine 10-12 min/Varoma/Velocidad 2, o según las instrucciones del paquete. Retire el Varoma y reserve los fideos.
Vacíe el vaso y séquelo. Añada la cebolla al vaso y trocee 3 seg/Velocidad 5. Retire y reserve.
Añada el aceite vegetal al vaso. Caliente 3 min/120°C/Velocidad 1.
Incorpore el cerdo (o pollo) en tiras al vaso. Sofría 5 min/120°C/Velocidad 1/Giro inverso. Retire el cerdo y reserve junto con la cebolla.
Añada la zanahoria, la col y los champiñones al vaso. Sofría 6 min/120°C/Velocidad 1/Giro inverso. Si es necesario, pause y baje los ingredientes de las paredes con la espátula.
Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la salsa de ostras (si usa), el azúcar moreno, el mirin (si usa) y los 50 g de agua para la salsa.
Incorpore la cebolla y el cerdo reservados al vaso con las verduras. Añada la salsa preparada. Cocine 3 min/100°C/Velocidad 1/Giro inverso.
Añada los fideos cocidos y los brotes de soja al vaso. Mezcle suavemente 1 min/Velocidad 1/Giro inverso, ayudándose con la espátula si es necesario para integrar bien todos los ingredientes.
Para asentar los sabores y evitar que se pegue, cocine 1 min/90°C/Velocidad 1/Giro inverso.
Sirva inmediatamente, decorado con cebolleta picada, semillas de sésamo tostadas y jengibre encurtido al gusto.

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