Eenpanspasta met Zalm en Basilicum
Thermomix recipe: Eenpanspasta met Zalm en Basilicum. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 2 sjalotten
- 2 knoflookteentjes
- 1 courgette (ca. 200-250 g)
- 10 g olijfolie
- 1 bos basilicum (ca. 30 g)
- 1 citroen (zeste van de hele citroen en sap van een halve citroen)
- 100 g roomkaas (bijv. Philadelphia)
- 50 g witte wijn
- 10 g groentebouillonpoeder of 1 bouillonblokje
- 300 g penne
- 700 g water
- 300 g zalm, in blokjes
- Peper naar smaak
Instructions
- Snijd de zalm in blokjes en zet apart. Was de courgette en snijd in grove stukken. Pluk de basilicumblaadjes. Rasp de schil van de hele citroen en pers het sap van een halve citroen.
- Doe de sjalotten en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
- Voeg 10 g olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Snelheid 1.
- Voeg de courgette toe. Hak 3 sec / Snelheid 4. Schraap de ingrediënten naar beneden.
- Voeg 700 g water, 50 g witte wijn en het bouillonblokje/poeder toe. Breng aan de kook 5 min / 100°C / Snelheid 1. Plaats de maatbeker op het deksel.
- Voeg 300 g penne toe. Kook volgens de instructies op de verpakking (meestal 10-12 min) / 95°C / Snelheid 1 / Linksomdraai. Plaats de maatbeker op het deksel.
- Halverwege de kooktijd van de pasta (na ca. 5-6 minuten): Pauzeer, schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker goed schoon met de spatel om te voorkomen dat de pasta aan de bodem blijft plakken. Controleer de vloeistof en voeg indien nodig een scheutje extra water toe als het te droog lijkt. Hervat het koken.
- Voeg na de kooktijd van de pasta de 100 g roomkaas en de 300 g zalmblokjes toe. Kook nog 2 min / 90°C / Snelheid 1 / Linksomdraai.
- Voeg de geraspte citroenschil, het citroensap, de basilicumblaadjes en peper naar smaak toe. Meng 30 sec / Snelheid 1 / Linksomdraai.
- Serveer de pasta onmiddellijk.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.