Daging Sapi Saikoro Lada Hitam

Thermomix recipe: Daging Sapi Saikoro Lada Hitam. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 400 g daging sapi saikoro, potong dadu jika terlalu besar
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe, kupas
• 1 buah bawang bombay, potong dadu besar
• 1 buah paprika merah, buang biji, potong dadu besar
• 20 g minyak goreng
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt lada hitam bubuk, atau lebih sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 ml air atau kaldu sapi
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Instructions

1. Siapkan daging sapi saikoro. Jika potongan terlalu besar, potong dadu ukuran gigitan. Sisihkan.
2. Masukkan bawang putih dan jahe ke dalam mangkuk pencampur. Cincang 5 detik / Speed 7. Sisihkan.
3. Masukkan minyak goreng ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan bawang putih dan jahe yang sudah dicincang. Tumis 3 menit / 120°C / Speed 1.
4. Tambahkan daging sapi saikoro ke dalam mangkuk. Masak 8 menit / 120°C / Speed 1 (Reverse). Pastikan daging berubah warna dan sedikit kecoklatan.
5. Masukkan bawang bombay dan paprika merah ke dalam mangkuk. Masak 3 menit / 120°C / Speed 1 (Reverse).
6. Dalam wadah terpisah, campurkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada hitam bubuk, gula pasir, dan air/kaldu sapi. Aduk rata.
7. Tuangkan campuran saus ke dalam mangkuk pencampur. Masak 5 menit / 95°C / Speed 2 (Reverse).
8. Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam mangkuk. Masak 2 menit / 90°C / Speed 2 (Reverse) hingga saus mengental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
9. Pindahkan Daging Sapi Saikoro Lada Hitam ke piring saji. Sajikan segera dengan nasi hangat.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.