Cremiges Nudelrisotto mit Schweinefleisch und Gemüse
Thermomix recipe: Cremiges Nudelrisotto mit Schweinefleisch und Gemüse. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Olivenöl
- 300 g Schweinegeschnetzeltes, in dünnen Streifen
- 200 g Karotten, fein geraspelt
- 150 g Zucchini, in feinen Streifen
- 250 g kurze Nudeln (z.B. Orzo, Risoni oder kleine Makkaroni)
- 700 g Gemüsebrühe, heiß
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 50 g Crème fraîche
- 30 g geriebener Parmesan
- Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Servieren)
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl hinzufügen. 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
- Schweinegeschnetzeltes hinzufügen. 5 Min. / 120°C / Linkslauf / Sanftrührstufe anbraten. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Geraspelte Karotten hinzufügen. 3 Min. / 120°C / Linkslauf / Sanftrührstufe mitbraten.
- Nudeln, heiße Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen. Die Nudeln für die auf der Packung angegebene Zeit (ca. 10-15 Min.) / 95°C / Linkslauf / Stufe 2 kochen.
- Nach der Hälfte der Kochzeit (ca. 5-7 Min.) kurz pausieren, die Mixtopfseiten und den Boden mit dem Spatel abkratzen und die Konsistenz prüfen. Bei Bedarf 50-100 g zusätzliche heiße Brühe hinzufügen.
- Die Zucchini-Streifen in den letzten 5 Minuten der Nudelkochzeit hinzufügen und mitkochen.
- Nach dem Kochen Crème fraîche und geriebenen Parmesan hinzufügen. 1 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 unterrühren.
- Das Nudelrisotto für 1 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1-2 ruhen lassen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten und Anhaften zu verhindern.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren, optional mit frischer Petersilie bestreut.
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