Cremiges Butter Chicken

Name: Cremiges Butter Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, in 2-3 cm Würfel geschnitten; 150 g Naturjoghurt; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste (oder frisch gerieben); 1 TL Garam Masala; 1/2 TL Kurkuma; 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1/2 TL Chilipulver (oder nach Geschmack); 1 TL Salz; 30 g Ghee oder Butter; 1 Zwiebel, halbiert; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch, geschält; 400 g passierte Tomaten (aus der Dose); 100 g Wasser; 100 g Sahne; 1 EL Zucker; 1/2 TL Bockshornklee (Kasuri Methi), getrocknet (optional); Frischer Koriander zum Garnieren

Thermomix recipe: Cremiges Butter Chicken. Ready in 65 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

500 g Hähnchenbrustfilet, in 2-3 cm Würfel geschnitten
150 g Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste (oder frisch gerieben)
1 TL Garam Masala
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
1 TL Salz
30 g Ghee oder Butter
1 Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer, frisch, geschält
400 g passierte Tomaten (aus der Dose)
100 g Wasser
100 g Sahne
1 EL Zucker
1/2 TL Bockshornklee (Kasuri Methi), getrocknet (optional)
Frischer Koriander zum Garnieren

Instructions

Hähnchenbrustwürfel in einer Schüssel mit Joghurt, Zitronensaft, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz vermischen. Mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Ghee oder Butter hinzufügen. 5 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
Passierte Tomaten und Wasser in den Mixtopf geben. Den Messbecher entfernen und den Garkorb als Spritzschutz auf den Deckel stellen. 15 Min. / 100°C / Stufe 1 köcheln lassen.
Die marinierte Hähnchenbrust in den Mixtopf geben. 15 Min. / 95°C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen. Nach 8 Minuten einmal kurz pausieren, die Seiten des Mixtopfs mit dem Spatel nach unten schieben und die Konsistenz prüfen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Sahne, Zucker und getrockneten Bockshornklee (falls verwendet) hinzufügen. 5 Min. / 90°C / Linkslauf / Sanftrührstufe weiterköcheln lassen.
Am Ende der Garzeit das Butter Chicken noch 1-2 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1-2 rühren, um ein Anhaften zu verhindern und die Sauce gleichmäßig zu verteilen.
Mit frischem Koriander garnieren und sofort mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.

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