Cremiger Rindfleisch-Kartoffel-Topf
Thermomix recipe: Cremiger Rindfleisch-Kartoffel-Topf. Ready in 65 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 500 g Rindersteak (z.B. Hüfte oder Oberschale), in 2-3 cm Würfel geschnitten
- 600 g Kartoffeln, geschält und in ca. 2 cm Würfel geschnitten
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 150 g Möhren, geschält und in Scheiben
- 150 g Lauch, geputzt und in Ringe
- 200 g Champignons, geputzt und geviertelt
- 40 g Olivenöl
- 400 g passierte Tomaten oder gewürfelte Tomaten (aus der Dose)
- 300 g Rinderbrühe
- 150 g Sahne
- 100 g Schmand
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Zwiebeln halbieren und Knoblauchzehen schälen. In den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 20 g Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
- Möhren und Lauch zum Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Weitere 5 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten. Das angedünstete Gemüse umfüllen und beiseite stellen.
- 20 g Olivenöl in den Mixtopf geben. Das gewürfelte Rindersteak (ggf. in zwei Portionen) zugeben und 8 Min. / 120°C / Reverse / Stufe 1 anbraten. Dabei das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Das angebratene Fleisch umfüllen und beiseite stellen.
- Passierte Tomaten, Rinderbrühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in den Mixtopf geben.
- Die gewürfelten Kartoffeln und das angebratene Fleisch zum Mixtopf geben.
- 25 Min. / 95°C / Reverse / Stufe 2 kochen. Dabei das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
- Nach 15 Minuten Kochzeit pausieren. Mit dem Spatel die Seiten und den Boden des Mixtopfs abkratzen, um Anhaften zu verhindern. Die Konsistenz prüfen und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen. Weiterkochen.
- Die geputzten und geviertelten Champignons, Sahne und Schmand zum Mixtopf geben.
- Weitere 10 Min. / 90°C / Reverse / Stufe 2 kochen, bis die Kartoffeln gar sind und die Sauce cremig ist.
- Die letzten 2 Min. / 90°C / Reverse / Stufe 1-2 rühren, um ein Anhaften zu verhindern und die Sauce zu stabilisieren.
- Den cremigen Rindfleisch-Kartoffel-Topf mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.