Cremiger Nudelauflauf mit Gemüse

Name: Cremiger Nudelauflauf mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Hartkäse (z.B. Emmentaler, Gouda), in Stücken; 1 Zwiebel, halbiert; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karottenwürfel, Paprika), frisch oder TK; 500 g Wasser; 1 TL Salz (für Nudelwasser); 250 g Nudeln (z.B. Makkaroni, Penne); 400 g Milch; 200 g Sahne; 1/2 TL Salz (für Sauce); 1/4 TL Pfeffer; Prise Muskatnuss; 2 Eier

Thermomix recipe: Cremiger Nudelauflauf mit Gemüse. Ready in 55 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

150 g Hartkäse (z.B. Emmentaler, Gouda), in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
200 g gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karottenwürfel, Paprika), frisch oder TK
500 g Wasser
1 TL Salz (für Nudelwasser)
250 g Nudeln (z.B. Makkaroni, Penne)
400 g Milch
200 g Sahne
1/2 TL Salz (für Sauce)
1/4 TL Pfeffer
Prise Muskatnuss
2 Eier

Instructions

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25x20 cm) leicht einfetten.
Den Hartkäse in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte des Käses für später beiseitestellen. Den restlichen Käse im Mixtopf lassen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
Gemüse (falls frisch, klein geschnitten) zugeben und weitere 3 Min. / 100°C / Stufe 1 (Linkslauf für stückiges Gemüse) mitdünsten. Falls TK-Gemüse verwendet wird, dieses direkt mit der Milch zugeben.
Milch, Sahne, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben. 8 Min. / 90°C / Stufe 2 erhitzen.
Während die Sauce erhitzt wird, die Nudeln kochen: 500 g Wasser und 1 TL Salz in einen sauberen Mixtopf geben und 8 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen. Nudeln in den Gareinsatz geben und diesen in den Mixtopf hängen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen (ca. 8-12 Min.) / 100°C / Stufe 2. Gareinsatz entnehmen, Nudeln abgießen und beiseitestellen.
Nachdem die Sauce erhitzt wurde, die Eier in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 3 verrühren, bis alles gut kombiniert ist und die Sauce leicht andickt. Die Sauce sollte nicht kochen, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
Die gekochten Nudeln und die Sauce in die vorbereitete Auflaufform geben und gut vermischen.
Den restlichen zerkleinerten Käse gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
Den Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und blubbert.
Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

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