Cremiger Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Blumenkohlreis

Name: Cremiger Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Blumenkohlreis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken; 1 EL Olivenöl (zum Anbraten); 250 g Brokkoli, in kleinen Röschen; 1 Zwiebel, halbiert; 1 Knoblauchzehe; 10 g Olivenöl (für den Mixtopf); 200 ml Hühnerbrühe (fettarm); 100 g Kochcreme leicht (7% Fett) oder Milch (1,5% Fett); 150 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse); 50 g Frischkäse light (z.B. 0,2% Fett); 50 g geriebener Käse light (z.B. Mozzarella oder Gouda light); 1 TL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Knoblauchpulver; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 kleiner Blumenkohl (ca. 400-500 g); 500 g Wasser (für den Mixtopf, zum Dämpfen)

Thermomix recipe: Cremiger Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Blumenkohlreis. Ready in 50 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

300 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
250 g Brokkoli, in kleinen Röschen
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
10 g Olivenöl (für den Mixtopf)
200 ml Hühnerbrühe (fettarm)
100 g Kochcreme leicht (7% Fett) oder Milch (1,5% Fett)
150 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
50 g Frischkäse light (z.B. 0,2% Fett)
50 g geriebener Käse light (z.B. Mozzarella oder Gouda light)
1 TL Paprikapulver edelsüß
0.5 TL Knoblauchpulver
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 kleiner Blumenkohl (ca. 400-500 g)
500 g Wasser (für den Mixtopf, zum Dämpfen)

Instructions

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Eine ofenfeste Auflaufform bereitstellen.
Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben. Den Gareinsatz einhängen und die Blumenkohlröschen hineingeben. 15 Min./Varoma/Stufe 2 garen. Gareinsatz entnehmen und den gedämpften Blumenkohl beiseitestellen. Mixtopf leeren.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin rundherum goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g Olivenöl zugeben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Hühnerbrühe, Kochcreme leicht (oder Milch), Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Messbecher entfernen und Garkörbchen auf den Deckel stellen, um Spritzer zu vermeiden. 5 Min./95°C/Stufe 2 kochen.
Körnigen Frischkäse und Frischkäse light in den Mixtopf geben. 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Konsistenz prüfen; falls die Sauce zu dick ist, einen kleinen Schuss Brühe oder Milch hinzufügen.
Das angebratene Hähnchen und die Brokkoliröschen in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Sauce gleichmäßig darüber verteilen und alles vorsichtig vermischen.
Den geriebenen Käse light über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun ist und die Sauce blubbert.
Den gedämpften Blumenkohl aus dem Gareinsatz in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern, bis eine reisähnliche Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den cremigen Hähnchen-Brokkoli-Auflauf direkt aus dem Ofen nehmen und mit dem Blumenkohlreis servieren. Optional mit frischer Petersilie garnieren.

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