Cremige Tomatenpasta mit Spinat

Thermomix recipe: Cremige Tomatenpasta mit Spinat. Ready in 30 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 Zwiebel (ca. 100 g), halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 500-600 g Gemüsebrühe (heiß)
• 250 g Nudeln (z.B. Penne, Fusilli)
• 1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 150 g frischer Spinat
• 100 g Sahne (oder Kochsahne/Pflanzencreme)
• 50 g geriebener Parmesan (optional)

Instructions

1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
3. Gehackte Tomaten, heiße Gemüsebrühe, Oregano/Basilikum, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. 5 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
4. Nudeln zugeben. Falls nötig, etwas mehr heiße Brühe oder Wasser hinzufügen, sodass die Nudeln knapp bedeckt sind. Gemäß Packungsanweisung der Nudeln (ca. 10-12 Min.) / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
5. Nach der Hälfte der Kochzeit kurz pausieren, die Nudeln mit dem Spatel vom Boden lösen und die Flüssigkeit prüfen. Gegebenenfalls etwas Flüssigkeit nachgießen und den Kochvorgang fortsetzen.
6. Frischen Spinat und Sahne (sowie Parmesan, falls verwendet) in den Mixtopf geben. 2 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 mitkochen, bis der Spinat zusammenfällt.
7. Zum Schluss 1 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1-2 rühren, um ein Anhaften zu verhindern und die Sauce gleichmäßig zu verteilen.
8. Die cremige Tomatenpasta sofort servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

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