Cremige Tomatenpasta

Thermomix recipe: Cremige Tomatenpasta. Ready in 25 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 Schalotte (oder kleine Zwiebel)
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Olivenöl
• 200 g passierte Tomaten
• 100 g Wasser (oder Gemüsebrühe)
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 150 g kurze Nudeln (z.B. Penne, Fusilli)
• 50 g Sahne (oder Kochsahne)
• 20 g geriebener Parmesan (optional, plus extra zum Servieren)
• Frischer Basilikum zum Garnieren

Instructions

1. Schalotte und Knoblauch schälen.
2. Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
3. 10 g Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
4. 200 g passierte Tomaten, 100 g Wasser (oder Gemüsebrühe), 1 EL Tomatenmark, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1/2 TL getrockneten Oregano in den Mixtopf geben.
5. Ohne Messbecher, Garkörbchen auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
6. 150 g Nudeln zugeben. Garkörbchen wieder auf den Deckel stellen und für die auf der Nudelpackung angegebene Kochzeit (z.B. 10-12 Min.)/98°C/Linkslauf/Stufe 2 kochen. Nach der Hälfte der Kochzeit kurz pausieren, mit dem Spatel die Nudeln vom Boden lösen und bei Bedarf etwas Wasser (ca. 20-50 g) hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.
7. Nach dem Kochen 50 g Sahne und 20 g geriebenen Parmesan (falls verwendet) zugeben und 1 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 unterrühren.
8. Die cremige Tomatenpasta sofort auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum und optional zusätzlichem Parmesan garnieren.

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