Cremige Tomaten-Ricotta-Pasta
Thermomix recipe: Cremige Tomaten-Ricotta-Pasta. Ready in 30 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 600 g Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 300 g kurze Nudeln (z.B. Penne, Fusilli)
- 150 g Ricotta
- 50 g geriebener Parmesan
- Eine Handvoll frischer Basilikum, gehackt
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
- Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Zucker in den Mixtopf geben. Den Messbecher entfernen und den Garkorb als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen. 5 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
- Nudeln hinzufügen und die auf der Packung angegebene Kochzeit plus 2 Minuten / 100°C / Linkslauf / Rührstufe kochen. Dabei den Garkorb als Spritzschutz auf dem Deckel belassen.
- Nach der Hälfte der Kochzeit (ca. 5-7 Minuten) den Kochvorgang pausieren, die Nudeln mit dem Spatel vom Boden lösen und die Seiten des Mixtopfs nach unten schieben. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen, falls die Nudeln zu trocken erscheinen. Den Kochvorgang fortsetzen.
- Nach dem Kochen Ricotta, geriebenen Parmesan und gehackten Basilikum in den Mixtopf geben und 1 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 unterrühren.
- Die Pasta sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum garnieren.
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