Cremige Lieblingspasta mit verstecktem Gemüse

Thermomix recipe: Cremige Lieblingspasta mit verstecktem Gemüse. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 100 g Karotten, in Stücken
• 100 g Zucchini, in Stücken
• 70 g Tomatenmark
• 500 g Wasser
• 200 g Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 250 g kurze Nudeln (z.B. Fusilli, Penne)
• 100 g Sahne (Kochsahne, 7-15% Fett)
• 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan, Gouda)
• Frischer Basilikum zum Garnieren (optional)

Instructions

1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. 20 g Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
3. Karotten und Zucchini in Stücken zugeben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
4. 70 g Tomatenmark zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
5. 500 g Wasser, 200 g Gemüsebrühe, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben. Messbecher entfernen, Garkörbchen auf den Deckel stellen, um Spritzer zu vermeiden. 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
6. 250 g Nudeln zugeben und die auf der Packung angegebene Kochzeit (minus 1-2 Minuten) /100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen. Nach der Hälfte der Kochzeit den Mixtopfdeckel öffnen, die Nudeln mit dem Spatel vom Boden lösen und kurz umrühren, dann weiterkochen.
7. 100 g Sahne und 50 g geriebenen Käse zugeben. 2 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 2 erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
8. Die Nudelpfanne in eine Servierschüssel umfüllen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

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