Cremige Gemüsetortellini

Thermomix recipe: Cremige Gemüsetortellini. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 Zwiebel (ca. 100 g), halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 1 Zucchini (ca. 200 g), in Würfeln
• 1 rote Paprika (ca. 150 g), entkernt und in Würfeln
• 400 g Gemüsebrühe
• 500 g frische Tortellini (aus dem Kühlregal)
• 200 g Sahne oder Kochsahne
• 100 g Kirschtomaten, halbiert
• 80 g frischer Blattspinat
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
• Frischer Parmesan, gerieben (zum Servieren, optional)

Instructions

1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. 20 g Olivenöl hinzufügen. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
3. Zucchiniwürfel und Paprikawürfel in den Mixtopf geben. 5 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf dünsten.
4. 400 g Gemüsebrühe hinzufügen. Den Gareinsatz in den Mixtopf einhängen und die 500 g frische Tortellini hineingeben. 12-15 Min./Varoma/Stufe 2/Linkslauf kochen, dabei die Garzeit der Tortellini-Packung beachten.
5. Den Gareinsatz mit dem Spatel entnehmen und die Tortellini beiseitestellen. Den Mixtopf leeren und die Flüssigkeit auffangen, falls nötig.
6. Die Sahne, halbierten Kirschtomaten, frischen Blattspinat, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter in den Mixtopf geben. 3 Min./90°C/Stufe 2/Linkslauf erhitzen, bis der Spinat zusammenfällt.
7. Die gekochten Tortellini zur Sauce in den Mixtopf geben. 1 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf vorsichtig unterheben und erwärmen.
8. Sofort servieren, optional mit geriebenem Parmesan bestreut.

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