Cremige Blumenkohlsuppe

Name: Cremige Blumenkohlsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Zwiebel (ca. 100 g); 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 500 g Blumenkohl, in Röschen geteilt; 700 g Gemüsebrühe; 100 g Sahne (oder Kochsahne/Pflanzensahne); 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Thermomix recipe: Cremige Blumenkohlsuppe. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

1 Zwiebel (ca. 100 g)
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
500 g Blumenkohl, in Röschen geteilt
700 g Gemüsebrühe
100 g Sahne (oder Kochsahne/Pflanzensahne)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel die Seitenwände nach unten schieben.
20 g Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
500 g Blumenkohlröschen und 700 g Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. 18 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Pause. Überprüfen Sie, ob der Blumenkohl weich ist. Bei Bedarf weitere 2-3 Minuten kochen. Mit dem Spatel die Seitenwände und den Boden des Mixtopfs abkratzen.
100 g Sahne, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und eine Prise Muskatnuss zugeben. 1 Min./Stufe 7 pürieren, dabei den Messbecher festhalten.
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren, eventuell mit frischer Petersilie garniert.

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