Chinese Tomatensoep
Thermomix recipe: Chinese Tomatensoep. Ready in 35 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 10 g verse gember, geschild
- 1 teentje knoflook
- 40 g ui, in kwarten
- 10 g zonnebloemolie (of andere neutrale olie)
- 20 g tomatenpuree
- 400 g gepelde tomaten (uit blik) of passata
- 300 g groentebouillon (of kippenbouillon)
- 20 g lichte sojasaus
- 10 g rijstazijn
- 5 g suiker (of naar smaak)
- Snufje witte peper
- 10 g maïzena
- 20 g water (voor maïzenapapje)
- 1 ei, losgeklopt (optioneel)
- 1 lente-ui, in ringetjes (voor garnering)
- Paar druppels sesamolie (voor garnering)
Instructions
- Doe de gember, knoflook en ui in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
- Voeg de zonnebloemolie en tomatenpuree toe. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
- Voeg de gepelde tomaten en de groentebouillon toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Kook 15 min/100°C/Snelheid 1.
- Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom schoon. Controleer de dikte en voeg indien nodig een klein beetje extra bouillon toe.
- Voeg de sojasaus, rijstazijn, suiker en witte peper toe. Mix 5 sec/Snelheid 3.
- Meng in een apart kommetje de maïzena met 20 g water tot een glad papje. Voeg dit maïzenapapje toe aan de mengkom. Kook 3 min/90°C/Snelheid 2 om de soep te binden.
- Voor optionele eierbloem: Zet de Thermomix op 1 min/90°C/Snelheid 2. Giet tijdens het draaien het losgeklopte ei langzaam door de opening van het deksel.
- Laat de soep nog 1 min/90°C/Snelheid 1 (linksomdraai) rusten om de smaken te laten settelen en aanbranden te voorkomen.
- Serveer de Chinese tomatensoep direct, gegarneerd met lente-ui ringetjes en een paar druppels sesamolie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.