Boerenkoolstamppot met Rookworst
Thermomix recipe: Boerenkoolstamppot met Rookworst. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1000 g aardappelen, geschild en in stukken van 2-3 cm
- 500 g boerenkool, panklaar
- 1 rookworst (ca. 250 g)
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 20 g boter
- 100 ml melk (of kookvocht)
- Snufje nootmuskaat
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1 el mosterd (optioneel)
Instructions
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van 2-3 cm. Spoel de boerenkool indien nodig en laat goed uitlekken.
- Doe de ui in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schraap de ui met de spatel naar beneden.
- Voeg 20 g boter toe aan de mengkom. Fruit de ui 3 min/120°C/Snelheid 1.
- Voeg 500 g water toe aan de mengkom. Plaats het Varoma-opzetstuk op de mengkom.
- Leg de aardappelstukken in de Varoma-schaal en de boerenkool erbovenop in de Varoma-inzet. Leg de rookworst op de boerenkool. Sluit het Varoma-deksel.
- Stoom 25-30 min/Varoma/Snelheid 2. Controleer of de aardappelen gaar zijn door er met een vork in te prikken. Verwijder de Varoma en zet opzij. Giet het water uit de mengkom.
- Doe de gestoomde aardappelen en boerenkool terug in de mengkom. Voeg 100 ml melk, een snufje nootmuskaat, zout en peper toe. Stamp 20 sec/Snelheid 4. Gebruik de spatel om alles naar beneden te schrapen en herhaal indien nodig voor een gladder resultaat.
- Voeg indien gewenst 1 eetlepel mosterd toe. Meng de stamppot 10 sec/Snelheid 3/Linksomdraai om de smaken goed te verdelen en te voorkomen dat de aardappelen te fijn worden.
- Snijd de rookworst in plakken. Serveer de boerenkoolstamppot direct met de plakjes rookworst.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.