Boerenkool Stamppot met Rookworst
Thermomix recipe: Boerenkool Stamppot met Rookworst. Ready in 40 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 500 g water, voor het stomen
- 500 g kruimige aardappels, geschild en in stukken van 2-3 cm
- 300 g gesneden boerenkool
- 1 grote rookworst (ca. 250-300 g)
- 50-100 g warme melk (afhankelijk van gewenste smeuïgheid)
- 20 g boter
- 1 theelepel mosterd
- Zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Snufje nootmuskaat
- Appelmoes, voor erbij (optioneel)
Instructions
- Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 2-3 cm. Spoel de gesneden boerenkool indien nodig.
- Voeg 500 g water toe aan de mengkom.
- Plaats het kookmandje in de mengkom. Voeg de aardappelstukken toe aan het kookmandje en leg de gesneden boerenkool erbovenop.
- Plaats de rookworst in de Varoma schaal.
- Plaats de Varoma op de mengkom. Stoom 25 min / Varoma / Snelheid 2. Controleer of de aardappels gaar zijn; verleng de stoomtijd indien nodig.
- Verwijder de Varoma en het kookmandje. Giet het kookwater uit de mengkom. Doe de gestoomde aardappels en boerenkool terug in de mengkom.
- Voeg de warme melk, boter, mosterd, zout, peper en nootmuskaat toe aan de mengkom.
- Stamp de boerenkoolstamppot 30 sec / Snelheid 3-4 / linksomdraaiend, of tot de gewenste consistentie is bereikt. Gebruik de spatel om te helpen als dat nodig is.
- Snijd de rookworst in plakken. Serveer de boerenkoolstamppot direct, met de plakjes rookworst en eventueel een lepel appelmoes.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.