Bessen Crumble Muffins
Thermomix recipe: Bessen Crumble Muffins. Ready in 45 minutes. Serves 12. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 50 g bloem (voor crumble)
- 30 g havermout (voor crumble)
- 30 g bruine suiker (voor crumble)
- 30 g koude boter, in blokjes (voor crumble)
- 180 g bloem (voor muffins)
- 100 g kristalsuiker (voor muffins)
- 8 g vanillesuiker (1 zakje)
- 2 theelepels bakpoeder
- Een snufje zout
- 1 groot ei
- 120 ml melk
- 60 g boter, gesmolten
- 150 g gemengde bessen (bijv. bosbessen, rode bessen, aalbessen)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C). Plaats 12 papieren muffinvormpjes in een muffinbakvorm.
- Voor de crumble: Voeg 50 g bloem, 30 g havermout, 30 g bruine suiker en 30 g koude boter, in blokjes, toe aan de Thermomix-mengkom. Mix 10 sec / Speed 5 tot een kruimelig mengsel. Haal uit de kom en zet apart. Reinig de mengkom indien nodig.
- Voor de muffins: Voeg 1 groot ei, 120 ml melk en 60 g gesmolten boter toe aan de gereinigde Thermomix-mengkom. Mix 10 sec / Speed 4.
- Voeg 180 g bloem, 100 g kristalsuiker, 8 g vanillesuiker, 2 theelepels bakpoeder en een snufje zout toe aan de mengkom. Mix 15 sec / Speed 4, of tot net gecombineerd. Schraap de zijkanten van de kom naar beneden met de spatel.
- Voeg 100 g van de gemengde bessen toe aan het beslag in de mengkom. Meng voorzichtig 5 sec / Speed 2 / Reverse om de bessen te verdelen zonder ze te pletten.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 voorbereide muffinvormpjes.
- Verdeel de resterende 50 g gemengde bessen over de bovenkant van het beslag in de vormpjes. Bestrooi vervolgens met de eerder gemaakte crumble.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en een ingestoken prikker er schoon uitkomt.
- Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de bakvorm voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.