Berencake van Mama
Thermomix recipe: Berencake van Mama. Ready in 53 minutes. Serves 12. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 50 g boter
- 125 g karnemelk of zure room
- 2 eieren
- 200 g suiker
- 180 g bloem
- 1 ½ tl bakpoeder
- 1 tl vanillesuiker
- 1 ½ tl gemalen kardemom
- 1 ½ tl gemalen kaneel
- Extra boter en bloem voor de vorm
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een springvorm (ca. 20-22 cm) in en bestuif licht met bloem. Zet apart.
- Doe de 50 g boter in de mengkom. Smelt 2 min/80°C/Snelheid 1.
- Voeg de 125 g karnemelk of zure room toe aan de mengkom. Verwarm 1 min/60°C/Snelheid 1. Haal de mengkom van de voet en laat het mengsel afkoelen tot lauwwarm.
- Reinig en droog de mengkom grondig. Plaats de vlinder in de mengkom. Voeg de 2 eieren en 200 g suiker toe. Klop 3 min/Snelheid 4.
- Verwijder de vlinder. Voeg het lauwwarme boter-karnemelkmengsel toe aan de mengkom. Meng 10 sec/Snelheid 3.
- Voeg de 180 g bloem, 1 ½ tl bakpoeder, 1 tl vanillesuiker, 1 ½ tl gemalen kardemom en 1 ½ tl gemalen kaneel toe aan de mengkom. Meng 20 sec/Snelheid 3, of tot de ingrediënten net gecombineerd zijn. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengkom naar beneden en meng nogmaals kort voor 5 sec/Snelheid 3.
- Giet het beslag in de voorbereide springvorm.
- Bak 35-40 minuten in de voorverwarmde oven op 175°C, of tot een prikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.