Basis Sojasaus Dip en Marinade

Name: Basis Sojasaus Dip en Marinade
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 10 g verse gember, geschild; 100 g lichte sojasaus (of glutenvrije tamari); 50 g water; 30 g rijstazijn; 15 g bruine suiker (of 1 eetlepel agavesiroop); 10 g sesamolie; 5 g maïzena (optioneel, voor verdikking); 10 g water (extra, voor maïzena, optioneel); 0.5 tl chilivlokken (optioneel)

Thermomix recipe: Basis Sojasaus Dip en Marinade. Ready in 11 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

2 teentjes knoflook
10 g verse gember, geschild
100 g lichte sojasaus (of glutenvrije tamari)
50 g water
30 g rijstazijn
15 g bruine suiker (of 1 eetlepel agavesiroop)
10 g sesamolie
5 g maïzena (optioneel, voor verdikking)
10 g water (extra, voor maïzena, optioneel)
0.5 tl chilivlokken (optioneel)

Instructions

Voeg de knoflook en geschilde gember toe aan de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 7. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
Voeg de lichte sojasaus, 50 g water, rijstazijn, bruine suiker en sesamolie toe aan de mengkom.
Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Verwarm 5 min/90°C/Snelheid 2.
Als je de saus wilt verdikken: Meng in een apart kommetje de 5 g maïzena met de extra 10 g water tot een glad papje. Voeg dit papje toe aan de mengkom, samen met de chilivlokken (indien gebruikt).
Verwarm nogmaals 1 min/90°C/Snelheid 2 om de smaken te mengen en de saus licht te binden.
Giet de sojasaus in een schone fles of kom en laat volledig afkoelen. Bewaar in de koelkast.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.