Bami Ovenschotel met Prei en Ham

Name: Bami Ovenschotel met Prei en Ham
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g bami noodles (eiermie); 300 g prei, schoongemaakt, alleen het wit en lichtgroen; 150 g gekookte ham, in blokjes; 100 g geraspte kaas (bijv. Goudse kaas); 3 eieren; 200 ml kookroom of melk; 100 ml groentebouillon; 20 g olijfolie; 1 theelepel zout (voor kookwater); Zout en peper naar smaak; Snufje nootmuskaat (optioneel); 2 lente-uitjes, in ringetjes (voor garnering); ½ rode ui, fijngesneden (voor garnering, optioneel)

Thermomix recipe: Bami Ovenschotel met Prei en Ham. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

200 g bami noodles (eiermie)
300 g prei, schoongemaakt, alleen het wit en lichtgroen
150 g gekookte ham, in blokjes
100 g geraspte kaas (bijv. Goudse kaas)
3 eieren
200 ml kookroom of melk
100 ml groentebouillon
20 g olijfolie
1 theelepel zout (voor kookwater)
Zout en peper naar smaak
Snufje nootmuskaat (optioneel)
2 lente-uitjes, in ringetjes (voor garnering)
½ rode ui, fijngesneden (voor garnering, optioneel)

Instructions

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal (ca. 20x30 cm) licht in.
Snijd de prei in stukken van ca. 3-4 cm. Doe de 300 g prei in de mengkom. Hak 4 sec/Speed 4. Haal de gehakte prei uit de mengkom en zet apart.
Voeg 20 g olijfolie toe aan de mengkom. Voeg de gehakte prei toe. Fruit 5 min/120°C/Speed 1/Reverse. Haal de gefruite prei uit de mengkom en zet apart.
Voeg 1000 g water en 1 theelepel zout toe aan de mengkom. Breng aan de kook 8 min/100°C/Speed 1.
Plaats de kookmand in de mengkom en voeg 200 g bami noodles toe. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 6-8 min)/100°C/Speed 2. Giet af en spoel kort met koud water om plakken te voorkomen. Zet apart.
Doe de 3 eieren, 200 ml kookroom, 100 ml groentebouillon, zout, peper en een snufje nootmuskaat in de mengkom. Meng 10 sec/Speed 4.
Doe de gekookte bami, gefruite prei en 150 g ham blokjes in een grote kom. Giet de saus uit de Thermomix erover en meng alles goed door elkaar.
Giet het bami-mengsel in de voorbereide ovenschaal. Strooi de 100 g geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant.
Bak de ovenschotel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C, of totdat de bovenkant goudbruin en stevig is.
Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Garneer met de lente-uitjes en eventueel de fijngesneden rode ui.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.