Bami Goreng met Kip

Name: Bami Goreng met Kip
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 g kippendijfilet, in blokjes van 2 cm; 400 g bami noedels (droog gewicht); 2 middelgrote uien, gepeld en in kwarten; 3 teentjes knoflook, gepeld; 1 rode peper, zonder zaadjes en in stukken (optioneel, voor pit); 30 g zonnebloemolie; 1 grote wortel, geschild en in julienne gesneden; 1 rode paprika, in reepjes; 200 g witte kool, fijn gesneden; 60 g ketjap manis; 20 g ketjap asin; 1-2 theelepels sambal oelek (naar smaak); 50 g water of kippenbouillon; 3 lente-uien, in ringetjes; 2 eieren; Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Thermomix recipe: Bami Goreng met Kip. Ready in 45 minutes. Serves 5. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

500 g kippendijfilet, in blokjes van 2 cm
400 g bami noedels (droog gewicht)
2 middelgrote uien, gepeld en in kwarten
3 teentjes knoflook, gepeld
1 rode peper, zonder zaadjes en in stukken (optioneel, voor pit)
30 g zonnebloemolie
1 grote wortel, geschild en in julienne gesneden
1 rode paprika, in reepjes
200 g witte kool, fijn gesneden
60 g ketjap manis
20 g ketjap asin
1-2 theelepels sambal oelek (naar smaak)
50 g water of kippenbouillon
3 lente-uien, in ringetjes
2 eieren
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Instructions

Doe de uien, knoflook en rode peper (indien gebruikt) in de mengkom. Hak 5 seconden / snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
Voeg 30 g zonnebloemolie toe. Fruit 5 minuten / 120°C / snelheid 1.
Voeg de blokjes kippendijfilet toe. Bak 8 minuten / 100°C / 🔄 / snelheid 1. Schraap halverwege de kooktijd de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden.
Voeg de julienne gesneden wortel en de reepjes paprika toe. Bak 5 minuten / 100°C / 🔄 / snelheid 1.
Voeg de fijngesneden witte kool, 60 g ketjap manis, 20 g ketjap asin, 1-2 theelepels sambal oelek en 50 g water of kippenbouillon toe. Roer 5 minuten / 100°C / 🔄 / snelheid 1. Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan. Schraap halverwege de kooktijd de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden.
Schep het kip- en groentemengsel uit de mengkom in een aparte schaal en zet apart.
Kook de bami noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in een aparte pan met kokend water. Giet af en spoel kort met koud water om plakken te voorkomen.
Klop de 2 eieren los met een snufje zout en peper. Bak in een koekenpan dunne omeletten. Rol de omeletten op en snijd in dunne reepjes.
Doe de gekookte bami noedels, het kip- en groentemengsel en de ringetjes lente-ui terug in de mengkom. Meng 2 minuten / 90°C / 🔄 / snelheid 1-2 om alles goed te verwarmen en te combineren. Gebruik de spatel om te helpen bij het mengen indien nodig.
Serveer de Bami Goreng direct, gegarneerd met de omeletreepjes.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.