Babi Pangang Saus

Thermomix recipe: Babi Pangang Saus. Ready in 25 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 4-5 bolletjes stemgember (ca. 40-50 g)
• 70 g tomatenpuree (1 blikje)
• 200 g water
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gemalen gember
• ½ tl zout (of naar smaak)
• 2 tl (palm)suiker
• 1 tl sambal oelek
• 2 el gembersiroop
• 2 el azijn (of citroensap)
• 1 el ketjap manis
• 1 el Maizena
• 2 el koud water (voor Maizena papje)

Instructions

1. Doe de stemgemberbolletjes in de mengkom. Hak 3 sec/snelheid 7. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
2. Voeg de tomatenpuree, 200 g water, knoflookpoeder, gemalen gember, ½ tl zout, suiker, sambal oelek, gembersiroop, azijn en ketjap manis toe aan de mengkom.
3. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en de saus te laten indikken. Kook 10 min/95°C/snelheid 2 (linksomdraai).
4. Meng ondertussen de 1 el Maizena met 2 el koud water in een klein kommetje tot een glad papje.
5. Voeg het Maizena papje toe aan de saus in de mengkom. Kook nogmaals 3 min/90°C/snelheid 2 (linksomdraai).
6. Proef de saus en voeg indien nodig extra zout, suiker of sambal toe. Meng 10 sec/snelheid 2 (linksomdraai) om te combineren. Serveer warm.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.