Arroz con Pollo Tradicional

Name: Arroz con Pollo Tradicional
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g cebolla, en cuartos; 2 dientes de ajo; 50 g pimiento verde, en trozos; 50 g pimiento rojo, en trozos; 30 g aceite de oliva; 500 g muslos o contramuslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos de 2-3 cm; 50 g tomate triturado o pasta de tomate; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 pizca de azafrán o colorante alimentario (opcional); 600-700 g caldo de pollo caliente; 1 cucharadita de sal (o al gusto); 300 g arroz de grano largo o redondo; 100 g guisantes congelados; Cilantro fresco picado, para decorar

Thermomix recipe: Arroz con Pollo Tradicional. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

100 g cebolla, en cuartos
2 dientes de ajo
50 g pimiento verde, en trozos
50 g pimiento rojo, en trozos
30 g aceite de oliva
500 g muslos o contramuslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos de 2-3 cm
50 g tomate triturado o pasta de tomate
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de azafrán o colorante alimentario (opcional)
600-700 g caldo de pollo caliente
1 cucharadita de sal (o al gusto)
300 g arroz de grano largo o redondo
100 g guisantes congelados
Cilantro fresco picado, para decorar

Instructions

Ponga la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo en el vaso. Trocee 4 seg/Velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada el aceite de oliva. Sofría 8 min/120°C/Velocidad 1.
Incorpore el pollo en trozos. Cocine 5 min/120°C/Velocidad Cuchara/Giro a la izquierda.
Añada el tomate triturado, el comino, el orégano, el pimentón y el azafrán (o colorante). Cocine 3 min/100°C/Velocidad Cuchara/Giro a la izquierda.
Vierta el caldo de pollo caliente y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para permitir la evaporación. Caliente 5 min/100°C/Velocidad Cuchara/Giro a la izquierda.
Añada el arroz. Programe 15-18 min/95°C/Velocidad Cuchara/Giro a la izquierda. El tiempo exacto dependerá del tipo de arroz y de la textura deseada.
A mitad de la cocción (aproximadamente a los 8-9 minutos), pause la máquina, remueva suavemente el arroz con la espátula para asegurar que no se pegue al fondo y para que se cocine de manera uniforme. Vuelva a colocar el cestillo y continúe la cocción.
Cuando queden 3 minutos para finalizar la cocción del arroz, añada los guisantes congelados por la abertura de la tapa.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, vierta el arroz con pollo en una fuente de servir. Cubra y deje reposar 5 minutos antes de servir para que el arroz termine de absorber el líquido y los sabores se asienten.
Espolvoree con cilantro fresco picado antes de servir.

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