Aprikosen-Streuselkuchen

Aprikosen-Streuselkuchen

Thermomix recipe: Aprikosen-Streuselkuchen. Ready in 75 minutes. Serves 12. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

Instructions

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und leicht bemehlen.
  2. Für den Mürbeteig 250 g Mehl, 125 g kalte Butter in Stücken, 75 g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen. Bei Bedarf weitere 10 Sek. / Knetstufe kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Den Mixtopf nicht spülen. Für die Streusel 200 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g kalte Butter in Stücken, 1 Päckchen Vanillezucker und ½ TL Zimt (falls verwendet) in den Mixtopf geben. 10 Sek. / Stufe 5 vermischen, bis krümelige Streusel entstehen. Bei Bedarf weitere 5 Sek. / Stufe 5 mixen. Die Streusel umfüllen und beiseitestellen.
  4. Die abgetropften Aprikosenhälften bereitlegen.
  5. Den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser). Den Teig in die vorbereitete Springform legen und einen ca. 2-3 cm hohen Rand formen.
  6. Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teigboden verteilen.
  7. Die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über den Aprikosen verteilen.
  8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Sollten die Streusel zu schnell bräunen, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
  9. Den Aprikosen-Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren in der Form vollständig abkühlen lassen.

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