Appeltaartwafels met Gebakken Appel en Walnoten

Name: Appeltaartwafels met Gebakken Appel en Walnoten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g glutenvrije havermout (fijn); 150 ml plantaardige melk (bijv. havermelk); 1 tl bakpoeder; 1 tl speculaaskruiden; Snufje zout; 1 rijpe banaan (ca. 120-150 g); 1 el ahornsiroop (voor beslag); 1 el gesmolten kokosolie (of andere plantaardige olie); Voor de topping:; 1 grote appel (bijv. Elstar of Jonagold, ca. 150-200 g); 1 el ahornsiroop (voor topping); Snufje kaneel; 50 g walnoten

Thermomix recipe: Appeltaartwafels met Gebakken Appel en Walnoten. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

250 g glutenvrije havermout (fijn)
150 ml plantaardige melk (bijv. havermelk)
1 tl bakpoeder
1 tl speculaaskruiden
Snufje zout
1 rijpe banaan (ca. 120-150 g)
1 el ahornsiroop (voor beslag)
1 el gesmolten kokosolie (of andere plantaardige olie)
Voor de topping:
1 grote appel (bijv. Elstar of Jonagold, ca. 150-200 g)
1 el ahornsiroop (voor topping)
Snufje kaneel
50 g walnoten

Instructions

Verwarm het wafelijzer voor volgens de instructies van de fabrikant en vet het licht in.
Voeg 250 g glutenvrije havermout toe aan de schone, droge mengkom. Maal 30 sec / Snelheid 10 tot fijn meel. Schep het havermeel over in een aparte kom en zet apart.
Voeg de gemalen havermout, 150 ml plantaardige melk, 1 tl bakpoeder, 1 tl speculaaskruiden, een snufje zout, de rijpe banaan (in stukken), 1 el ahornsiroop en 1 el gesmolten kokosolie toe aan de mengkom. Meng 20 sec / Snelheid 5 tot een glad beslag. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengkom naar beneden en meng nogmaals 10 sec / Snelheid 5.
Laat het beslag 5-10 minuten rusten terwijl u de topping voorbereidt.
Schil en snijd de appel in blokjes van ongeveer 1-2 cm. Voeg de appelblokjes, 1 el ahornsiroop en een snufje kaneel toe aan de mengkom. Kook 8 min / 95°C / Snelheid 1 (Linksom). Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken.
Voeg na het koken van de appel de 50 g walnoten toe aan de mengkom en meng kort 5 sec / Snelheid 1 (Linksom) om te combineren met de appel. Schep de appel-walnoot topping over in een kom en zet apart.
Bak de wafels in het voorverwarmde wafelijzer. Gebruik ongeveer 2-3 eetlepels beslag per wafel, afhankelijk van de grootte van uw wafelijzer. Bak elke wafel goudbruin en krokant (meestal 3-5 minuten per wafel).
Serveer de warme wafels direct, royaal belegd met de gebakken appel-walnoot topping en eventueel extra ahornsiroop naar smaak.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.