Appeltaart Wafels met Gebakken Appeltjes en Walnoten

Name: Appeltaart Wafels met Gebakken Appeltjes en Walnoten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 180 g glutenvrije bloemmix (of havermeel); 1 el bakpoeder; ½ tl kaneelpoeder; ¼ tl nootmuskaatpoeder; Snufje zout; 250 ml plantaardige melk (bijv. amandelmelk); 60 ml plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie); 1 el ahornsiroop (voor het beslag, optioneel); 1 tl appelazijn; 2 middelgrote appels (bijv. Elstar of Jonagold), geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes van 1-2 cm; 2 el ahornsiroop (voor de appeltjes); ½ tl kaneelpoeder (voor de appeltjes); 20 ml water; 50 g walnoten, grof gehakt; Extra ahornsiroop, naar smaak (voor serveren)

Thermomix recipe: Appeltaart Wafels met Gebakken Appeltjes en Walnoten. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

180 g glutenvrije bloemmix (of havermeel)
1 el bakpoeder
½ tl kaneelpoeder
¼ tl nootmuskaatpoeder
Snufje zout
250 ml plantaardige melk (bijv. amandelmelk)
60 ml plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie)
1 el ahornsiroop (voor het beslag, optioneel)
1 tl appelazijn
2 middelgrote appels (bijv. Elstar of Jonagold), geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes van 1-2 cm
2 el ahornsiroop (voor de appeltjes)
½ tl kaneelpoeder (voor de appeltjes)
20 ml water
50 g walnoten, grof gehakt
Extra ahornsiroop, naar smaak (voor serveren)

Instructions

Doe de glutenvrije bloemmix, bakpoeder, ½ tl kaneelpoeder, ¼ tl nootmuskaatpoeder en een snufje zout in de mengkom. Meng 10 sec/Snelheid 4.
Voeg de plantaardige melk, plantaardige olie, 1 el ahornsiroop (indien gebruikt) en appelazijn toe aan de mengkom. Meng 20 sec/Snelheid 5, of tot een glad beslag. Schraap indien nodig de zijkanten naar beneden en meng nogmaals kort.
Laat het beslag 10 minuten rusten terwijl je de appeltjes bereidt.
Reinig de mengkom. Doe de geschilde en in blokjes gesneden appels in de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 4.
Voeg 2 el ahornsiroop, ½ tl kaneelpoeder en 20 ml water toe aan de appels in de mengkom.
Kook de appeltjes 12 min/95°C/Snelheid 1 (linksomdraai). Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten.
Controleer na 6 minuten de consistentie van de appeltjes. Pauzeer, schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden en roer indien nodig. Kook verder.
Doe de walnoten in de schone mengkom. Hak 2 sec/Turbo (of hak grof met de hand). Zet apart.
Verwarm een wafelijzer voor en vet deze licht in. Bak het wafelbeslag in porties volgens de instructies van je wafelijzer tot ze goudbruin en krokant zijn.
Serveer de warme wafels direct met de gebakken appeltjes, de gehakte walnoten en een extra scheutje ahornsiroop.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.