Appelcake met Kaneel en Citroen
Thermomix recipe: Appelcake met Kaneel en Citroen. Ready in 70 minutes. Serves 10. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 250 g ongezouten boter, op kamertemperatuur, in stukjes
- 200 g kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker (8 g)
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 300 g bloem
- 1 zakje bakpoeder (16 g)
- 1 snufje zout
- 3-4 middelgrote appels (ca. 400 g), bijv. Elstar of Goudreinette, geschild, ontdaan van klokhuis en in blokjes van 1-2 cm
- 1 el citroensap
- 1 tl kaneelpoeder
- Optioneel: poedersuiker om te bestrooien
Instructions
- Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht) of 180°C (boven-/onderwarmte). Vet een springvorm (Ø 24 cm) in met boter en bestuif licht met bloem.
- Doe de geschilde, ontkernde en in blokjes gesneden appels in een kom. Besprenkel met 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel kaneelpoeder en meng goed. Zet apart.
- Doe de 250 g boter, 200 g kristalsuiker en 1 zakje vanillesuiker in de mengkom. Plaats de vlinder in de mengkom. Klop 3 min/Snelheid 3.5.
- Voeg de 4 eieren één voor één toe via de opening in het deksel, met een interval van ongeveer 30 seconden. Klop 2 min/Snelheid 3.5.
- Verwijder de vlinder. Voeg de 300 g bloem, 1 zakje bakpoeder en 1 snufje zout toe aan de mengkom. Meng 20 sec/Snelheid 3. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengkom naar beneden en meng nogmaals 10 sec/Snelheid 3.
- Voeg de voorbereide appelblokjes toe aan de mengkom. Meng 10 sec/Snelheid 2/Achteruit draaien om de appels voorzichtig door het beslag te mengen.
- Schep het beslag in de voorbereide springvorm en verdeel gelijkmatig.
- Bak de cake 45-55 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een ingestoken satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je deze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
- Bestrooi de afgekoelde cake eventueel met poedersuiker voor het serveren.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.