Appel-Kaneel Gebakjes met Citroenglazuur

Name: Appel-Kaneel Gebakjes met Citroenglazuur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 200 g bloem; 150 g kristalsuiker; 120 g ongezouten boter, zacht; 2 grote eieren; 100 ml melk; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel kaneel; 1/2 theelepel vanille-extract; Snufje zout; 2 middelgrote appels (bijv. Elstar of Jonagold), geschild, klokhuis verwijderd, in kleine blokjes of plakjes; 100 g poedersuiker; 1-2 eetlepels citroensap of melk

Thermomix recipe: Appel-Kaneel Gebakjes met Citroenglazuur. Ready in 50 minutes. Serves 12. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

200 g bloem
150 g kristalsuiker
120 g ongezouten boter, zacht
2 grote eieren
100 ml melk
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel vanille-extract
Snufje zout
2 middelgrote appels (bijv. Elstar of Jonagold), geschild, klokhuis verwijderd, in kleine blokjes of plakjes
100 g poedersuiker
1-2 eetlepels citroensap of melk

Instructions

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C). Vet een muffinvorm met 12 holtes in of bekleed met papieren vormpjes.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes (ca. 1 cm) of dunne plakjes. Zet apart.
Doe de zachte boter en kristalsuiker in de mixkom. Plaats de vlinder in de mixkom. Klop 2 min / Snelheid 3.5. Schraap de zijkanten van de mixkom naar beneden met de spatel.
Voeg de eieren toe en meng 1 min / Snelheid 3.5. Verwijder de vlinder.
Doe de bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een aparte kom en meng goed door elkaar.
Voeg de helft van het bloemmengsel en de melk toe aan de mixkom. Meng 10 sec / Snelheid 3. Voeg de rest van het bloemmengsel toe en meng nogmaals 10 sec / Snelheid 3, of tot net gecombineerd. Schraap de zijkanten van de mixkom naar beneden. Voeg het vanille-extract toe en meng 5 sec / Snelheid 3. Overmix het beslag niet.
Spatel de appelblokjes voorzichtig door het beslag met behulp van de spatel.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 muffinvormpjes. Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de gebakjes 5 minuten afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Zodra de gebakjes volledig zijn afgekoeld, reinig en droog de mixkom. Doe de poedersuiker en 1 eetlepel citroensap in de mixkom. Meng 15 sec / Snelheid 4. Voeg indien nodig nog een halve tot hele eetlepel citroensap toe om de gewenste dikte te bereiken.
Besprenkel de afgekoelde appelgebakjes met het glazuur. Laat het glazuur uitharden voordat je serveert.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.