Aardappel Naanbrood met Mozzarella
Thermomix recipe: Aardappel Naanbrood met Mozzarella. Ready in 50 minutes. Serves 6. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 240 g aardappelen, geschild en in stukken van 2-3 cm
- 500 g water (voor koken aardappelen)
- 200 g bloem
- 16 g bakpoeder
- 4 g zout
- 75 g mozzarella, geraspt
- 30 ml melk
- 25 g roomboter, zacht
- Extra roomboter, gesmolten (voor serveren)
Instructions
- Doe de geschilde en in stukken gesneden aardappelen in het stoommandje. Plaats het stoommandje in de mengkom. Voeg 500 g water toe aan de mengkom.
- Kook de aardappelen 18-20 min / Varoma / Snelheid 1, of totdat ze gaar zijn. Controleer met een vork of ze zacht zijn.
- Verwijder het stoommandje met de aardappelen en gooi het kookwater weg. Doe de gekookte aardappelen terug in de mengkom.
- Pureer de aardappelen 5 sec / Snelheid 4. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Voeg de 200 g bloem, 16 g bakpoeder, 4 g zout, 75 g geraspte mozzarella, 30 ml melk en 25 g zachte roomboter toe aan de mengkom.
- Kneed het deeg 2 min / Kneedfunctie. Het deeg moet zacht en soepel zijn.
- Haal het deeg uit de mengkom en vorm er een bal van. Leg het deeg in een licht met bloem bestrooide kom, dek af met een schone theedoek en laat 15-20 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Verdeel het deeg in 6 gelijke porties. Rol elke portie op een licht met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ovale of druppelvormige naan van ongeveer 0,5 cm dik.
- Verhit een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Bak elke naan 2-3 minuten per kant, totdat deze opgeblazen is en lichtbruine vlekken heeft.
- Bestrijk de naans direct na het bakken met wat gesmolten roomboter. Serveer warm.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.